p-Italy-food-bib - 12/1/99 Bibliographies on period Italian food. NOTE: See also the files: cookbooks-bib, books-food-msg, fd-Italy-msg, pasta-msg, polenta-msg, flour-msg, rice-msg, grains-msg, cookbooks-msg, Italy-msg, Italy-lnks. ************************************************************************ NOTICE - This file is a collection of various messages having a common theme that I have collected from my reading of the various computer networks. Some messages date back to 1989, some may be as recent as yesterday. This file is part of a collection of files called Stefan's Florilegium. These files are available on the Internet at: http://www.florilegium.org I have done a limited amount of editing. Messages having to do with separate topics were sometimes split into different files and sometimes extraneous information was removed. For instance, the message IDs were removed to save space and remove clutter. The comments made in these messages are not necessarily my viewpoints. I make no claims as to the accuracy of the information given by the individual authors. Please respect the time and efforts of those who have written these messages. The copyright status of these messages is unclear at this time. If information is published from these messages, please give credit to the originator(s). Thank you, Mark S. Harris AKA: THLord Stefan li Rous Stefan at florilegium.org ************************************************************************ Date: Fri, 01 Oct 1999 17:40:43 +0100 From: Thomas Gloning Subject: SC - Italian cuisine Bertolini, L./ Redon, O.: La diffusione in Italia di una tradizione culinaria senese tra Due e Trecento. In: Bullettino senese di storia patria (1995) 35-81. Bertoluzza, A.: Libro di cucina del Maestro Martino de Rossi. Cucina tardomedioevale in uso alle corti degli Sforza, dei Visconti e nel Principato Vescovile di Trento. Trento 1993. Boström, I. (Hg.): Anonimo Meridionale, Due libri di cucina. 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Frati, L. (Hg.): Libro di cucina del secolo XIV. Livorno 1899. Nachdruck Sala Bolognese 1979. Frosini, G.: Il cibo e i signori. La mensa dei priori di Firenze nel quinto decennio del sec. XIV. Firenze 1993 (Quaderni degli »Studi di lessicografia Italiana« 6). Grieco, A.J.: Classes sociales, nourriture et imaginaire alimentaire en Italie (XIVe - XVe siècles). Diss. Paris 1987. Grieco, A.J.: From the cookbook to the table. A Florentine table and Italian recipes of the fourteenth and fifteenth centuries. In: Du livre à la table. Actes du Colloque de Montreal 1990, 25-40. Grieco, A.J.: From the cookbook to the table. A Florentine table and Italian recipes of the fourteenth and fifteenth centuries. In: Lambert, C. (Dir.): Du manuscrit à la table. Montréal/ Paris 1992, 29-38. Grieco, A.J./ Redon, O.: La cuisine toscane au Moyen Age. In: Les langues modernes 6 (1989) 85-92. Guerrini, O. (ed.): Frammento di un libro di cucina del secolo XIV, edito nel dì delle nozze Carducci-Gnaccarini. 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(Hg.): Arte della cucina. Band 1. Mailand 1966, 115-204. Mariaux, P.A. (Réd.): A tavola con il Principe. Une table princière au temps de la Renaissance italienne. Begleitheft zur Ausstellung und Liste der Exponate. Vevey (Alimentarium) 1990. Mazzi, C.: La mensa dei Priori di Firenze nel secolo XIV. In: Archvio Storico Italiano, Serie V, vol. XX (1897) 336-368. Mazzi, C.: Un nuovo libro di cucina del secolo XV. In: Rivista delle Biblioteche e degli Archivi 24.3-5 (1913) 33-53. [Vollständige Edition in Vorbereitung durch S. Lubello, vgl. ZfrPh 114, 1998, N. 4 und 7.] Messisbugo, C. di: Libro Novo nel qual s'insegna a far d'ogni sorte di vivanda (...) Et il modo d'ordinar banchetti, apparechiar Tauole, fornir palazzi (...). Venedig 1557. Nachdruck Sala Bolgnese 1980. Morpurgo, S. (Hg.): LVII Ricette d'un libro di cucina del buon secolo della lingua (Nozze Franchetti - Enrigues). Bologna 1890. Mussafia, A.: Ein altneapolitanisches Regimen sanitatis. In: Sitzungsberichte der kaiserlichen Akademie der Wissenschaften zu Wien, phil.-hist. Klasse 106/2 (1884) 507. Nascia, C.: Li quattro Banchetti destinati per le quattro stagioni dell' anno [Handschrift 1684]. Faksimile mit Umschrift, einem Vorwort und Anmerkungen von M. Alberini. Zwei Bände. Bologna 1981 (Testi antichi di gastronomia 13). Pisanelli, B.: Trattato della natura de cibi et del bere. Venedig (D. Imberti) 1611. Nachdruck Bologna 1972. Platina, B.: Il piacere onesto e la buona salute. Hg. von E. Faccioli. Turin 1985. Redon, O./ Bertolini, L.: La diffusione in Italia di una tradizione culinaria senese tra due e trecento. In: Bulletino Senese di Storia Patria 100 (1993) 35-81. Rodinson, M.: »Romania« et autres mots arabes en italien. In: Romania 71 (1950) 441-443. Rosselli, G.: Epulario il quale tratta del modo di cucinare ogni carne, uccelli, e pesci d'ogni sorte. 1516 u.ö. Rossi, A.: I nomi dei pesci, dei crostacei e dei molluschi nei trattati cinquecenteschi in volgare di culinaria, dietetica e medicina. In: Studi di lessicografia italiana VI (1984) 67-232. Sorrentino, L. Mancusi: Apparecchi diversi da mangiare et rimedi. In: Appunti di gastronomia 11 (1993) 18-104. Süthold, M.: »Manoscritto Lucano«. Ein unveröffentlichtes Kochbuch aus Süditalien vom Beginn des 16. Jahrhunderts. Genf 1994. Westbury (Lord): Handlist of Italian cookery books. Florenz 1963 (Biblioteca di Bibliografia Italiana XLII). Zambrini, F. (Hg.): Libro della cucina del secolo XIV. Testo di lingua non mai fin qui stampato. Bologna 1863. Nachdruck Bologna 1968. Cheers, Thomas Date: Fri, 01 Oct 1999 21:40:28 GMT From: kerric at pobox.alaska.net (Kerri Canepa) Subject: Re: SC - Italian cuisine Thomas, May I suggest these other titles. I don't speak Italian so I'm only going by the titles, not the contents. Benporat, Claudio: Cucina italiana de Quattrocento, Firenze, 1996. Bockenheym, Giovanni: La Cucina di Papa Martino V; a cura di Giovanna Bonardi, Milano, 1995. Cecchini, Paola: La Corte Squisita de Duca Federico, Bologna, 1995. Redon, O./Sabban, F./Serventi, S.: A tavola nel Medioevo, Roma-Bari, 1995. Sabban, F./Serventi, S.: A tavola nel Rinascimento, Roma-Bari, 1996 Thanks for your more in depth bibliography, Kerri Cedrin Etainnighean, OL Edited by Mark S. Harris p-Italy-food-bib Page 4 of 4